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Sauce Béchamel

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Coucou !

Enfin le retour !! Le blog m’avait tout de même manqué.

Qui n’a jamais fait de sauce Béchamel ?? C’est la sauce qui nous sert à tous pour les gratins que ce soit choux-fleurs, courgettes etc… On en met partout pour ainsi dire. Je vais vous livrer ma recette à moi^^ Selon mon collègue cuisinier avec qui je travaille, les proportions pour un litre de lait sont : 100 g de beurre et 100 g de farine. Je ne vous cache pas que quand je suis au boulot, je respecte scrupuleusement mais quand je suis chez moi, je fais plus au pifomètre. Donc, ne vous étonnez pas si je ne vous donne pas les grammages. J’ai toujours fait la sauce Béchamel à l’oeil (sauf au boulot).

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Salade de fruits

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Pour le réveillon du premier de l’an, mes amis m’ont demandé de faire une salade de fruits. J’ai dit ok !

Pour 9-10 personnes 

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Cuiller de foie gras toute simple

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Vous ne savez pas quoi faire comme toast de foie gras : cette année le mélange foie gras – pain d’épices est à la mode. Il suffit de couper en petits carrés du pain d’épices, déposer dessus un bout de foie gras et un peu de confiture de fruits rouges (ou ce que vous avez sous la main). Le résultat en image :

Verrine de saumon fumé sur lit de crème fraîche

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Une petite idée de verrine pour les fêtes de fin d’année :

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Pavé de saumon avec sa sauce au thé vert accompagné de son blé pilaf

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Pour mon anniversaire, un couple d’amis m’a offert un coffret gourmand dans lequel se trouvait du thé vert en vrac et ma Môman m’a donné quelques temps plus tard des pavés de saumon. Je me suis dit que là, il y avait matière. Et en cogitant, la recette est née.

Préparation : environ 15 mn – Cuisson : environ 15-20 mn – Pour 1 personne

Saumon sauce thé vert accompagné de son blé pilaf

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Astuce #1 – Sauce « secours » pour viande rouge

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Vous n’avez pas le temps de faire une sauce digne de ce nom. Rien ne sert de paniquer, il vous suffit d’avoir dans le placard et dans le frigo les ingrédients suivants (à posséder absolument !) :

  •  De la crème fraiche épaisse
  •  Du fond de veau déshydraté
  •  De l’eau du robinet
  •  De l’ail semoule
  •  Du poivre

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Idée cadeau : le raffinement du thé

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Hello !

Pour les amateurs de thé, quoi de mieux que de se faire offrir « La collection »  de chez Kusmi Tea. Il donne bien envie ce coffret réunissant les 15 meilleurs thés de Kusmi : thé noir chocolat-épices, thé vert gingembre-citron, thé Saint-Pétersbourg, etc, etc..

Vendu chez Kusmi Tea  au prix de 69 € .